學名：2,3-二羥基丁二酸氫鉀

分子式：KHC₄H₄O₆

分子量：188.17

性狀：白色結晶粉末或微黃色結晶粉末。易溶于熱水，溶于酸及堿溶液。難溶于冷水，不溶于乙醇。

質量指標：

用途：主要用于食品添加劑。

包裝：25公斤編織袋，內襯雙層牛皮紙袋，薄膜袋。